[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。
Phân tích mối nguy Điểm kiểm soát tới hạn (HACCP) là một phương pháp được quốc tế công nhận để xác định và quản lý thách thức liên quan tới an toàn thực phẩm và lúc là trọng tâm của một chương trình thực phẩm an toàn đang hoạt động, có thể cung ứng cho khách hàng, công chúng và các cơ quan kiểm soát của bạn sự bảo đảm rằng 1 chương trình an toàn thực phẩm là quản lý hiệu quả.
HACCP là một trong những hệ thống kiểm soát trong đó thực phẩm an toàn được xử lý ưng chuẩn việc phân tích và giám sát những mối nguy sinh học, vật lý và hóa học từ SX, thu mua sắm và xử lý nguyên liệu thô tới SX, phân phối và tiêu thụ thành phẩm.
Ngày nay, nhiều nhà cung cấp & nhà cung cấp tốt nhất trên thế giới áp dụng hệ thống này làm cơ sở cho các chương trình quản lý thực phẩm an toàn của họ & để tuân thủ các chương trình nhận xét GFSI.
Ưng chuẩn phân tích những mối nguy & địa chỉ nó có thể xảy ra, Liên minh thực phẩm an toàn California giúp hành động các HT và quy trình để giảm thiểu rủi ro. Liên minh ATTP cung cấp một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm chắc chắn thực hiện tại từng & mọi hành động trong việc bổ trợ quản lý các điểm theo dõi trọng yếu.
Thế nhưng, 1 chương trình an toàn thực phẩm không những dừng lại ở HACCP. Để có hiệu quả, những chương trình tiên quyết như theo dõi dịch hại, truy xuất xuất xứ & thu hồi, vệ sinh và vệ sinh cần phải được phát triển và hành động. Bên cạnh đó, vấn đề đảm bảo rằng các nhà sản xuất & nhà phân phát cũng có một chương trình ATTP cần được giải quyết phê chuẩn việc phát triển các thông số KT của thành phần & một hệ thống đảm bảo nhà cung cấp.
Việc thực hiện đúng chương trình HACCP giúp giảm thiểu năng lực bị khiếu nại từ phía khách hàng hay bị thu hồi bằng cách XĐ và giám sát các mối nguy tiềm tàng có thể đến từ thành phần nguyên liệu thô, chu kỳ cơ sở và lỗi của nhân loại. Nhận thức của chuyên viên cao hơn là kết quả của chương trình HACCP giúp kích thích cải tiến liên tục các sản phẩm và chu trình của tổ chức.
ngoài ra, các nguyên tắc HACCP thích hợp với những yêu cầu của quy tắc Đạo luật hiện đại hóa an toàn thực phẩm (FSMA) của FDA đối với các nhà chế biến sản phẩm thực phẩm - Phân tích mối nguy PTMN & theo dõi ngăn ngừa dựa trên rủi ro (“HARPC” hay “Kiểm soát Phòng ngừa”). Mặc dù kế hoạch HACCP không đáp ứng tất cả các yêu cầu, nhưng chúng đáp ứng phần lớn những yêu cầu & là nền tảng tốt nhất để thiết lập hệ thống kiểm soát tuân thủ FSMS
các nguyên tắc an toàn thực phẩm cơ bản được ứng dụng trong chế biến và giải quyết thực phẩm ko còn đủ đối với khách hàng hiện nay. Các tiêu chuẩn công nghiệp đã vượt xa những yêu cầu quy định. Có một số lý do đằng sau nhu cầu càng ngày càng tăng của các hệ thống hiệu quả về ATTP.
Điều trọng yếu nhất: 'sức khỏe của người dùng không bao giờ đồng hồ bị tổn hại lúc tiêu thụ thực phẩm full.' lúc có được ATTP trong một hàng hóa, chỉ có những kết quả hăng hái, chẳng hạn như bảo đảm 1 phần của hoạt động kinh doanh không ngừng & tuân thủ quy định, bảo vệ thương hiệu và lòng tin của khách hàng. Để bảo đảm an toàn thực phẩm, một PP luận có thể đóng góp phần nhiều chuẩn y việc lập hồ sơ, hành động & duy trì kế hoạch HACCP (Các Điểm kiểm soát tới hạn của phân tích mối nguy).
All các yếu tố của HACCP phải được thiết lập theo dòng liên tiếp để lúc được tham khảo hoặc xem xét, mọi thứ đều phù hợp với PP luận.